قائمة الطعام
ميناس جيرايس هي ولاية تقع في جنوب شرق البرازيل، وتشتهر بكرم الضيافة والطعام الجيد والجو المريح والقهوة الممتازة. وهي الولاية التي تضم أكبر إنتاج للقهوة في البرازيل، حيث تمثل 601 تيرابايت من الإنتاج الوطني.
تُنتج ولاية ميناس جيرايس معظم قهوة أرابيكا في البلاد، وذلك بفضل مزيج من الارتفاع والتربة الخصبة والمناخ الملائم. تضمن هذه الخصائص حلاوة وتعقيد النكهات.
تقع معظم مزارعنا في جنوب ميناس جيرايس وعلى حافة إسبيريتو سانتو، في جبال كابيكساباس. تُزرع القهوة من قبل عائلتنا الكبيرة، ويقود عملية الجودة بأكملها فريقنا من المهندسين الزراعيين.
تقع مزرعة Fazenda Candeias في أقصى جنوب ولاية ميناس جيرايس، حيث الارتفاعات العالية والمناخ البارد والوديان والجبال التي تشكل أفضل تربة لزراعة البن البرازيلي عالي الجودة. ومن حيث الخصائص، نقدر أن القهوة المصدرة تقدم مشروبًا سلسًا، مع حبوب من غربال 16 فما فوق ونكهات محددة مثل الشوكولاتة والكراميل والقشدة والحمضيات. هذه إحدى المزارع العائلية المختارة للترحيب بزوارنا وعملائنا الكرام.
الموقع: جنوب ميناس جيرايس
الارتفاع: بين 900 و1300 متر
أكثر من 1,200 شجرة قهوة
مجموعة متنوعة من القهوة:
أرابيكا: موندو نوفو وكاتوكاي وكاتواي، وكاتواي، وأرارا
يتم الحصاد باستخدام مزيج من العمالة المكثفة والآلات المتخصصة.
العمليات المحتملة : طبيعي ومغسول ومقشر بالكرز ومخمّر.
الطاقة الإنتاجية: أكثر من 10,000 طن سنوياً.
يقوم مهندسون زراعيون بمكافحة صحة الأوراق والآفات شهرياً.
يتم تنفيذ مراقبة الجودة الحسية من قبل موظفي جودة القهوة لدينا داخل الجامعة، مما يضمن الاتساق في العملية من الزراعة إلى حماية المحصول وجودة المشروبات.
الأرض
عطر ورائحة متوسطة/عالية القوة، مع نفحات من الكراميل وشوكولاتة الحليب والسكر البني، مما يوفر حلاوة لطيفة. حموضة حامضة حامضة مع طابع شبيه بالمسكرات يذكرنا بالليمون، مع قوام ناعم وسلس. قهوة متوازنة ومنعشة.
أرابيكا
قهوة متخصصة
مغسول
جبال كابيكساباس
OASIS
نفحات من الكراميل والشوكولاتة ولمسة فاكهية خفيفة من الفاكهة الصفراء مع قوام كريمي.
أرابيكا
قهوة متخصصة
طبيعي
جبال كابيكساباس
GEO
عطر ورائحة متوسطة/عالية الكثافة، مع نفحات من الكراميل والشوكولاتة. نكهة حلوة متوسطة الكثافة، مع روائح الكراميل مثل التوفي والشوكولاتة. لمسة نهائية حلوة مع ثبات متوسط. قهوة متوازنة بدون الكثير من التعقيد.
أرابيكا
كأس فاخرة
مغسول
جبال كابيكساباس
منظمة التعاون الاقتصادي
روائح الكراميل والحموضة الزاهية والرائعة. يفتقر إلى البنية في الحنك (الجسم) والنهاية مع ثبات منخفض.
أرابيكا
كأس فاخرة
طبيعي
جنوب ميناس جيرايس
السيرة الذاتية
روائح الكراميل والعسل، مع حلاوة وحموضة متوازنة. قوام جيد ومذاق متوسط، مما يوفر قهوة متوازنة.
أرابيكا
قهوة متخصصة
طبيعي
جنوب ميناس جيرايس
© حقوق الطبع والنشر 2024
